Røget lakseblini
Røget laks på blinis med creme fraiche er den perfekte partner til et glas kold champagne. Granatæblekerner er som små rubinjuveler og gør disse canapéer lidt mere forkælende. De er perfekte til fester eller festlige begivenheder.
| FORBEREDELSESTID | 20 MINUTTER |
| ANTAL PORTIONER | 4 PERSONER |
INGREDIENSER
- 100 g røget laks
- 70 ml creme fraiche
- Lille bundt frisk dild
- 1 citron
- Håndfuld granatæblekerner
- Friskkværnet sort peber
TIL BLINIS
- 10 g gær
- 250 ml varm mælk
- 150 g boghvedemel
- 2 æg, adskilt
- Et nip salt
- Olie til stegning
INSTRUKTIONER
TRIN 1
Først laves blinis'erne. Opløs gæren i halvdelen af mælken. Kom melet i en skål og lav en fordybning i midten. Pisk gær- og mælkeblandingen i og lad det stå et varmt sted i 45 minutter.
TRIN 2
Derefter varmes den resterende mælk let op og piskes sammen med æggeblommen. Tilsæt den tidligere blanding og rør godt, lad det derefter hvile i yderligere 45 minutter. Pisk æggehviderne stive og vend dem forsigtigt i blandingen.
TRIN 3
Smør en stor stegepande meget let med olie og varm den forsigtigt op. Tilsæt en lille skefuld blinisdej og steg forsigtigt i ca. 1-2 minutter på hver side, til de er let gyldne. Lad blinis'erne køle af.
TRIN 4
Top hver blini med lidt creme fraiche, en lille skive røget skotsk laks og lidt sort peber. Drys med granatæblekerner og pynt hver blini med en dildkvist.
Efterlad en kommentar
Denne side er beskyttet af hCaptcha, og hCaptchas Politik om beskyttelse af persondata og Servicevilkår er gældende.