Pandestegt laks med cremet estragonsauce

FORBEREDELSESTID	15 MIN
SERVERER	2 PERSONER
DIÆTER	GLUTENFRI

INGREDIENSER

2 x 125 g (4,5 oz) skindfri lakseportioner fra Bakkafrost
2 spsk olivenolie
2 spsk smør
Salt
Friskkværnet sort peber
300ml /1¼ kop piskefløde
4 spsk hakket frisk estragon
2 spsk hakket frisk dild
170 g babymajs
120 g / 4 oz sukkerærter
220 g broccoli

INSTRUKTIONER

TRIN 1

Til laksen: Varm olivenolie og smør op i en gryde. Tilsæt lidt salt og friskkværnet sort peber på laksen. Læg herefter laksen med skindsiden nedad på stegepanden og steg i 4-5 minutter, vend derefter og steg i yderligere 3-4 minutter, eller indtil den er gyldenbrun over det hele og tilberedt efter din smag. Stil til side på en varm tallerken.

TRIN 2

Til estragonsaucen: Hæld fløde og fiskefond i en gryde og lad det koge let op. Lad blandingen reducerer i 4-5 minutter, eller indtil den er tyknet lidt, og rør derefter de friske krydderurter i.

TRIN 3

Servering: Læg laksen på en tallerken og anbring grøntsagerne ved siden af. Hæld flødesovsen rundt i kanten af tallerkenen.